Binyılları aşan kültür, gelenek, toplumsal miras, hikâye ve derin bir tecrübenin eseri olan zengin Türk Mutfağı, eşsiz serüvenini dünya ile paylaşmaya devam ediyor. Bu yılın teması olan “Bir Sofrada Miras”, ortak mutfak mirasımıza işlenmiş hikâyeleri, hatıraları, kültürü, gelenekleri ve birikimi öne çıkarıyor. Yemek tutkunlarını yalnızca tattığımız eşsiz lezzetlerin değil, sofralarımızdaki ortak mirasın da değerini hatırlamaya davet ediyor.
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’nin öncülüğünde ve Cumhurbaşkanlığı himayesinde, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) işbirliğinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteği ile hazırlanan “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı Kitabı”, Türk mutfağının zenginliğini, ünlü şef, akademisyen ve uzmanların katkılarıyla uluslararası alanda tanıtmayı amaçlıyor.
Türk mutfağının sağlıklı saklama ve pişirme teknikleri, kaliteli tohumları, doğal malzemeleri ile atıksız, ekolojik ve sürdürülebilir olması ve de farklı kültürler tarafından şekillenen zengin geçmişine dikkat çeken Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı isimli kitap, bu köklü mutfağın dünya beslenme trendleriyle uyumluluğuna da dikkat çekiyor. Türk mutfağının atıksız, fermante, vegan, bitki temelli, glütensiz, süt ürünleri içermeyen, yerel ve süper gıda içeren tarifleri, kitapta özel ikonlarla ön plana çıkarılıyor.
Daha Fazlası
Türk Mutfağı Akademisi
