Makaleler - Türk Mutfağı Haftası

Makaleler

Doç. Dr. Özge SAMANCI

Türk Mutfağı, uzun bir tarihsel süreç içinde uzak ve yakın coğrafyalardan miras kalan mutfak kültürlerinin harmanlanarak olgunlaştığı çok katmanlı ve çok sesli...

Uzman Diyetisyen Selahattin DÖNMEZ

Yediğimiz yiyeceklerin içeriği ve genel beslenme alışkanlıklarımız iyi yaşam yolculuğunda en önemli kalkanlarımızdır. Çünkü yiyecek seçimleri ile hastalık yükü...

Prof. Dr. Arif BİLGİN

Sulu ve taneli yiyecekleri tüketmek için kullanılan kaşık Türk kültüründe oldukça dikkat çekici bir unsurdur. 19. yüzyıla kadar tabaklar dışında sofradaki tek a...

Prof. Dr. Ayten ALTINTAŞ

Ben Prof. Dr. Ayten Altıntaş Medipol Üniversitesi Tıp Fakültesinde Tıp Tarihi hocasıyım. Daha önce 37 sene Cerrahpaşa Tıp Fakültesinde Tıp Tarihi hocası olarak...

Dr. Gönül PAKSOY

Türk Mutfağı kırsaldan saraya uzanan, başlangıçtaki yaratıcılığını kaybetmeden yeni dokunuşlarla zenginleşen, sarayın çok kültürlü yapısı ile toplumun etnik yap...

Prof. Dr. Günay KUT

Bizim kültürümüzde, acı ve tatlı günlerimizde yakınlarımız, dostlarımız ve komşularımız hep yanımızda olmuştur. Bu gelenek başladığı gibi devam eder, acımızı ta...