TR
  • English
  • Türkçe

    • Gül Şurubu

    Gül ile tatlandırılmış tatlılar, şerbetler, şuruplar Osmanlı döneminde çok revaçtaydı. Osmanlı tıbbına göre gül kokusunun sakinleştirici ve huzur verici, özünün ise hazmettirici etkisi vardır. Bu yüzden gül şurubu ile yapılan içecekler Osmanlı’da en nadide, en gözde ikramlar arasındadır.

    VeganSüt Ürünü İçermeyenYerel Ürün İçerir
    Malzemeler
    20-30 Kişilik
    • 400 g gül çiçeği yaprağı
    • 2 litre su
    • 2 adet limonun suyu
    • 2 kg şeker
    Hazırlık
    1. Gül yapraklarının diplerindeki beyaz kısımları makasla kesin ve dikkatlice yıkayın. Bir kavanoza yerleştirin.
    2. 400 ml su ve limon suyunu gül kavanozuna boşaltın.
    3. Kavanozun ağzını tülbentle bağlayıp kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu gölgeye koyun ve bir hafta kadar bekletin. Bu süre içinde güller rengini ve kokusunu suya salacaktır.
    4. Buruşan gül yapraklarını kavanozdan çıkarın. 300 gram şeker katıp karıştırın ve bir hafta daha dinlendirin.
    5. İkinci haftanın sonunda geri kalan şekeri ve suyu katın. Şurubu iyice karıştırın, sonra süzün ve şişelere aktarın.
    6. Şerbet olarak servis etmek istediğinizde bir bardağa iki-üç parmak kadar şurup koyun. Üzerine su ve buz ekleyin.
    7. Şurubu buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz